文章插图
1、材料：低筋粉350G，黑芝麻60G，酵母3G，盐5G，鸡精1G，孜然粉2G，水210G 。
2、把所有材料放一起揉匀，醒发约1小时左右（不用管发到多少大） 。
3、把整个面团稍微压扁，在面团的一头用擀面杖擀薄（上下都撒些粉）厚度约1-2毫米 。
4、把擀薄的那部分面片切下，再把面片切成细的条状，宽约1-2毫米 。
5、把切好后的面条多撒些粉以防粘连 。
6、锅里的油烧热（炸的时候全程中火），放一根面条进去试试看，面条很快飘起油温就到了 。
7、把多余的粉抖掉，把切好的面条放到油锅里炸 。
8、刚刚放进去的时候要用筷子拨动，把面条散开 。
9、炸的时候一定要常常翻动，以利于面条炸的均匀，上色均匀 。
【豇豆酥如何做 豇豆酥的做法】10、炸到面条开始变金黄色，捞出一根咬去脆的话，就可以捞出，沥干油 。
11、等完全冷却后再入袋子或盒子密封保存！
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