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【面包上有白霜是坏了吗 面包起白霜】面包上有白霜是坏了 。面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的 。污染面包的霉菌种类很多，有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等 。初期生长霉菌的面包，就带有霉臭味，表面具有彩色斑点，斑点继续扩大，会蔓延至整个面包表皮 。菌体还可以侵入到面包深处，占满面包的整个蜂窝，以致最后使整个面包霉变 。
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