文章插图
1、把白面和荞面放盆里 ， 加水和成面团 ， 盖盖饧上20分钟 。面团和的不要太硬 ， 白面和荞面的比例以1:3为好 。
2、在饧好的面团上揪一小块面团 ， 搓成长条 ， 夹在左手的食指和中指之间 ， 右手从面条上取下一小团面 ， 放在案板上 ， 用右手母指按住小面团往外用力搓 ， 一个疙坨就做成功了 。
3、用同样的方法 ， 搓完所有的面团 ， 做成疙坨生坯 。
4、把熟牛肉 ， 土豆 ， 西红柿 ， 青椒 ， 切成小丁 ， 葱姜蒜切成末 。
5、炒锅里放水 ， 把土豆丁入锅煮熟煮绵 。
6、再把葱 ， 姜 ， 蒜 ， 牛肉丁 ， 西红柿丁 ， 青椒丁入锅翻炒两下 ， 放入盐 ， 酱油调味后 ， 再加水煮熟 ， 制成土豆西红柿卤汤 。
7、然后往卤汤里加入适量水 ， 大火把汤烧开 ， 再把做好的疙坨倒入锅里煮制 。
8、等疙坨在锅里 ， 滚上三滚 ， 疙坨就煮的差不多熟了 。
【苦荞粉怎么吃 苦荞粉如何吃】9、然后把疙坨和汤盛出 ， 放碗里 ， 再加一些香菜 ， 一碗香味扑鼻的荞面疙坨就做好了 。
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