3防治叶蜂，应在1-2龄幼虫盛发期，选用除虫菊素喷洒灭虫 。
3采收前30天，禁止使用农药 。5.4在铁棍山药病虫害防治过程中，禁止使用国家明令禁止的农药 。
采收、加工与贮存
1采收时间，霜降后叶片枯落时，即可收获，也可在越冬来春收获 。
2收获时，在铁棍山药地的一头;顺行挖深70-80cm的沟，然后顺次将铁棍山药小心挖出，防止损伤，去净泥土，折下上部笼头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等 。
3贮存时，将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂，置2℃-5℃阴凉通风处保存 。
铁棍山药辨别***
外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗 。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两;太重可能就不是正宗的了 。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足 。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味 。
正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅 。
铁棍山药的价值
铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质 。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明” 。许多古典医籍都对山药作了很高的评价 。在民间，山药是人所共知的滋补佳品 。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素 。
现代科学分析，山药的更大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生 。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药 。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著 。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴 。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用 。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等 。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素 。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质 *** 、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统 。
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说 。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳 。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用 。
四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之 。“李时珍写到：“山药能润皮毛 。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效 。
3种山药怎么种对于山药的种植，是非常讲究的 。有句种植山药的口诀，浅施肥，巧浇水，架要牢，防病害！对于山药种植有几点，
之一点，选土地，看土地适合不适合种山药，山药一般竖着往下长，土地需要土层厚，排水性好，透气性好，所以选沙土最为合适，最怕黏土土壤，至少保证土壤往下1~1.2米没有黏土 。由于山药向下生长，所以土地地势要高 。
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