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梅花肉是啥肉，梅花肉是不是就是血脖肉啊？

生活百科梅花

梅花肉是不是就是血脖肉啊答：猪肉梅花肉并不是血脖肉 。
梅花肉即猪的上肩肉 。而血脖肉是猪的脖子肉 。
梅花肉，梅花肉即猪的上肩肉 。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。
血脖肉，位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等 。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病 。
主要特点：血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、脸泡肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命 。屠宰场的工作人员解释说，“血脖肉”可以吃，但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净 。可有许多不法商贩就公然出售未处理的“血脖肉”，价钱是5元以上，但是并不会很高，比我们平时吃的肉便宜多了 。血脖肉随处可见,这些血脖肉肉色苍白，充满腥臭味，触摸肉皮有异味 。
梅花肉是猪肉还是猪身上有一块儿肉 。就叫梅花肉 。
梅花肉是猪颈肉吗不是 。
梅花肉是猪肩胛骨部位的肉，梅花肉即猪的上肩肉，大约有二十厘米长，约五六斤左右的重量，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不柴 。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉 。
【梅花肉是啥肉，梅花肉是不是就是血脖肉啊？】猪颈肉是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分 。
梅花肉是猪肉还是牛肉猪身上的前膀肉，去掉皮和中间的肥肉，剩下的就是梅花肉 。
梅花肉土话叫什么肉猪的上肩部位 。每只猪身上的梅花肉大约5-6斤，大约20厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，且肥瘦比例得当，肉外观有梅花的感觉 。
梅花肉在猪身上的哪个部位
?
所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪上肩胛肉的一部分 。
梅花肉和里脊肉一样受人喜欢，特点是肥瘦相间，烹制方法多样，口感油润滑嫩，肉质鲜香 。
梅花肉与里脊肉有什么区别1、两者外形不一样：
梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花 。
里脊肉一般成条状，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉
2、两者占的瘦肉比重不一样：
梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90 。
里脊肉则是纯瘦肉，百分百都是瘦肉 。
里脊肉：
梅花肉：
3、两者口感不一样：
梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。
大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。
买猪肉梅花肉好吗猪肉买梅花肉当然是好了，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素 。
梅肉和梅花肉有什么区别1、梅肉和梅花肉的区别主要有两点，第一点是梅肉指的是去骨后所得的肩胛肉，而梅花肉指的是猪的上肩肉；第二点是梅肉的肉质比较细腻，并且在间隙处有脂肪，而梅花肉是以瘦肉为主，但是会有一定的肥肉丝，肉质比较鲜美可口 。
2、梅肉和梅花肉都是属于猪肉，猪肉又叫做豚肉，是我们日常生活中常见的一种肉类，并且猪肉中含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等 。
3、猪肉可以根据其部位的不同分为四个等级，分别是特级、一级、二级以及三级，其中特级包括里脊肉，一级包括通脊肉、后腿肉，二级包括前腿肉、五花肉，三级包括血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘等 。

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