4.镇静安神
金针菜中含有一定量的松果体素 ， 具有诱导睡眠的作用 ， 可辅疗失眠症 。
5.健脑
金针莱含有丰富的卵磷脂 ， 这种物质是机体许多细胞 ， 特别是大脑细胞的组成成分 ， 对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物 ， 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 ， 故人们称之为“健脑菜“ 。
6.润泽肌肤
常吃金针菜还能滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力 ， 可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱纹减少、色斑消退、增添美容 。
7.防癌抗癌
金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 ， 因此可作为防治肠道癌症的食品 。
金针菜营养价值
每100g金针菜干品中含有蛋白质14.1g ， 脂肪0.4g ， 碳水化合物60.1g ， 钙463mg ， 磷173mg ， 铁16.5mg ， 胡萝卜素3.44mg ， 核黄素0.14mg ， 硫胺素0.3mg ， 尼克酸4.1mg等 。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60％、14％、2％ ， 此外 ， 磷的含量高于其他蔬菜 。
1、金针菜有较好的健脑 ， 抗衰老功效 ， 是因其含有丰富的卵磷脂 ， 这种物质是机体中许多细胞 ， 特别是大脑细胞的组成成分 ， 对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物 ， 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 ， 故人们称之为“健脑菜” 。
2、另据研究表明 ， 金针菜能显著降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复 ， 可作为高血压患者的保健蔬菜 。
3、金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 ， 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
4金针菜有什么益处金针菜的功效与作用
健脑 ， 清热利尿 ， 解毒消肿 ， 止血除烦 ， 宽胸膈 ， 养血平肝 ， 利水通乳 ， 利咽宽胸 ， 清利湿热 ， 发奶等功效；
如何挑选金针菜
洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未*** ， 无杂物者质优 。黄花菜应选黄中带褐黑色的 ， 色泽金黄或白色的有毒 。
金针菜的 *** 技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 可造成胃肠道中毒症状 ， 故不能生食 ， 须加工晒干 ， 吃之前先用开水焯一下 ， 再用凉水浸泡2小时以上 ， 食用时火力要大 ， 彻底加热 ， 每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;
3.不宜单独炒食 ， 应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好 。
5金针茶的药用功效金针菜的功效与作用: 利湿热 ， 宽胸膈 。治小便赤涩 ， 黄疸 ， 胸膈烦热 ， 夜少安寐 ， 痔疮便血 。①《日华子本草》：治小便赤涩 ， 身体烦热 ， 除酒疸 。②《本草图经》：安五藏 ， 利心志 ， 明目 。作葅利胸膈 。③《滇南本草》：治妇人虚烧血干 。④《纲目》：消食 ， 利湿热 。⑤《岭南采药录》：煎水饮之 ， 治牙痛 。⑥《安徽药材》：治夜盲 。以下是金针菜的功效与作用的相关答疑 ， 仅供参考 。本草,萱草,金针菜,纲目,日华 【用法用量】内服：煎汤 ， 0.5～1两 。【性味】 甘 ， 凉 。①《救荒本草》：味甘 ， 无毒 。②《滇南本草》：味甘 ， 平 。③《纲目》：甘 ， 凉 ， 无毒 。【别名】萱草花、川草花（《救荒本草》） ， 宜男花（《滇南本草》） ， 黄花菜、鹿葱花（《纲目》） ， 萱萼（《随息居饮食谱》） 。【来源】为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾 。【各家论述】《本草正义》：萱草花 ， 今为恒食之品 ， 亦禀凉降之性 ， 《日华》谓治小便赤涩 ， 身体烦热；苏颂谓利胸膈 ， 安五脏；濒湖谓消食利湿热 ， 其旨皆同 。又今人恒以治气火上升 ， 夜少安寐 ， 其效颇著 。【摘录】《*辞典》【拼音名】Jīn Zhēn Cài【附方】 ①治忧愁太过 ， 忽忽不乐 ， 洒淅寒热 ， 痰气不清：桂枝五分 ， 白芍一钱五分 ， 甘草五分 ， 郁金二钱 ， 合欢花二钱 ， 广皮一钱 ， 贝母二钱 ， 半夏一钱 ， 茯神二钱 ， 柏仁二钱 ， 金针菜一两 ， 煎汤代水 。（《医醇剩义》萱草忘忧汤） ②治内痔出血：金针菜一两 ， 水煎 。加红糖适量 ， 早饭前一小时服 ， 连续三至四天 。（福建《中草药新医疗法资料选编》） 。【出处】《滇南本草》
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