大家好，今天来为大家解答关于吃紫豇豆的好处这个问题的知识，还有对于紫红豇豆的功效与作用禁忌也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1吃豇豆的好处和坏处有哪些好处：
1、长豇豆中的蛋白质含量比较高，与黄豆相比会低一点点，但是比很多绿色蔬菜而言会高出很多，长豇豆中的蛋白质，更加利于人体所消化吸收，同时还能够增强机体免疫力；
2、长豇豆是含有大量的维生素a，具有一定的抗御衰老的作用，另外长豇豆就是含有微量元素，也具有一定抗氧化效果；
坏处：
3、由于长豇豆中含有皂荚以及植物凝集素，而且如果没有充分的炒熟，那么就会引发中毒现象，患者还会出现，有出血性炎症以及上腹部疼痛，饱胀，恶心呕吐症状 。
扩展资料：
豇豆介绍：
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种 。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用更好，乃豆中之上品” 。豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚 。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种；
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物 。南方栽培以蔓性为主，矮性次之 。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5~13厘米，宽4~7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形 。
参考资料来源：百度百科-豇豆
文章插图
2紫豆角的营养价值 紫豆角的营养价值
紫豆角的营养价值，在日常生活当中，大家一般吃的比较多的豆角大多都是绿色的，这是人们经常食用的一种蔬菜，在大家的餐桌上也是常常有它们的身影，下面分享紫豆角的营养价值 。
紫豆角的营养价值1
蓝紫色长豆角的营养成分
1、蓝紫色长豆角碳水化合物成分高
蓝紫色长豆角中不可带有很多的蛋白，还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，平常人类常常服用能够健脾胃，还可以提高胃口，此外，大家在夏季服用蓝紫色长豆角，还能解暑，减温，能够合理防止中暑症状的产生 。
2、蓝紫色长豆角能提升人体免疫力
蓝紫色长豆角中也有多种多样特异性成份，身体消化吸收这种特异性成份之后，能够提升网织红细胞特异性，让身体造成抗体，能够抑止细胞癌变，也可以控制肿瘤细胞再造，平常常常服用能够具有抗癌防癌提升身体免疫力的'关键功效 。
3、蓝紫色长豆角能提升身体造血功能工作能力
蓝紫色长豆角中带有多种多样营养元素，在其中营养元素铁与磷的成分非常高，这种物质进到身体之后，能够提升骨髓等造血功能组织的造血功能工作能力，能够减轻贫血，也可以防止贫血的产生 。平常蓝紫色长豆角还能用以人类白细胞减少症的辅助医治，作用非常显著 。
紫豆角做法
【紫红豇豆的功效与作用禁忌吃紫豇豆的好处】 紫长豆角炒烧肉
原材料
紫长豆角，烧肉，大蒜，盐
作法
1、长豆角清洗摘成段儿 。
2、烧肉切片，放锅中进行爆香盛起备用 。
3、起镬加点油放大蒜进行爆香后，倒进紫长豆角炒一会儿后，加冷水盖上煮开 。
4、加盐调料后倒进烧肉水淀粉勾芡便可 。
紫长豆角凉面珠灯肉
原材料
紫长豆角，面珠灯肉，盐，酒，大蒜
作法
1、长豆角清洗摘成段儿 。
2、面珠灯肉清洗切完，用盐、酒腌好 。
3、先起镬加点油放大蒜进行爆香后，倒进紫长豆角炒一会儿后，加冷水盖上煮开，加盐调料后盛起备用 。
4、骤起镬加点油放大蒜进行爆香，倒进面珠灯肉炒香后溅酒，加冷水煮开 。
5、再将煮好的紫长豆角倒进兜匀，水淀粉勾芡后面再上碟 。
紫豆角的营养价值2
一、紫色豆角的营养价值
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸，平时人类经常食用可以健脾，也可以增强食欲，另外，人们在夏天食用紫色豆角，还能消暑，降温，可以有效避免中暑症状的发生 。
2、紫色豆角能提高人体免疫力
紫色豆角中还有多种活性成分，人体吸收这些活性成分以后，可以提高淋巴细胞活性，让人体产生免疫抗体，可以抑制细胞癌变，也能控制癌细胞再生，平时经常食用可以起到防癌抗癌提高身体免疫力的重要作用 。
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