柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素 ， 尤其是维生素D及钙元素 ， 是人体骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。
扩展资料：
注意事项：
1、过敏体质的人群 ， 瘙痒者忌食柴鱼 。
2、柴鱼的适用人群：适合经常水肿、牙龈出血、皮下起淤青者食用柴鱼 。柴鱼也可作为儿童补钙的食材 。
3、柴鱼的食用禁忌：鱼类不能和维生素C含量高的食物一起吃 。
4、柴鱼炸豆腐对于需长期以违反自然姿势工作者非常适合 ， 能提供丰富的蛋白质、钙质等营养素 ， 以达润肤、柔发、乌黑、坚强趾指及骨质的作用 ， 但火气大者不宜多食 。
参考资料来源：百度百科-柴鱼
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