干蒲公英的吃法蒲公英的吃法( 二 ) _生活百科

八、蒲公英贴饼子

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食材
蒲公英100克、玉米面150克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉2克。
做法
1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。
2、焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。
3、玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。
4、接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。
5、放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。
6、揉玉米面的时候，手边准备一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克，可以做5个左右。
7、用手心按成小饼状。
8、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
九、蒲公英肉馄饨

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食材
蒲公英500克、猪肉500克、鸡蛋2个、馄饨皮子1000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、芝麻油适量、芝麻适量、胡椒粉适量、五香粉适量。
做法
1、蒲公英去掉杂质，用清水浸泡20分钟，洗净，用开水焯一下，挤去水分，切碎待用，
2、猪肉糜放入炒锅，磕入2个鸡蛋，
3、放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡精，芝麻油往一个方向搅拌上劲，
4、放入蒲公英，加些植物油，搅拌匀，蒲公英肉馅做好了，
5、取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
6、锅里水开，放入馄饨煮熟，
7、再用辣椒酱，姜，葱花，蒜末，盐，糖，先抽，芝麻，鸡精，开水等调成汁，
8、把浇汁拌入馄饨即可享用。
十、蒲公英炒鸡蛋

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食材
蒲公英200克、鸡蛋4个、盐3g、油2匙、五香粉1匙。
做法
1、蒲公英洗净，蒲公英剁碎。
2、鸡蛋4个打入碗中，打散调均匀。
3、剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中，加入食盐，五香粉，香葱。
4、调均匀后的鸡蛋液。
5、锅烧热，加花生油，油温八九成热，加葱爆香，倒入调好的鸡蛋液。
6、快速翻炒几下，炒好的鸡蛋装盘上桌。
十一、小米椒拌蒲公英

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食材
蒲公英适量、小米椒2个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量。
做法
1、择洗净的蒲公英适量，温水泡一会儿。
2、捞出沥水，适量盐，生抽，香油，陈醋，小米椒丝。
3、拌匀即可，胡萝卜摆盘，装盘。
十二、蒲公英窝窝头

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食材
蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、盐少许。
做法
1、蒲公英采摘回来，先摘去老叶和不好的叶子，再清洗干净。
2、锅里加入清水，烧开，把蒲公英放进去焯水。
3、再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味。
4、攒出蒲公英的水分，切段。
5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入适量温水和成面团，注意此时要和得稍硬一点。
6、再加入蒲公英和少许盐继续和成面团。
7、取适量大小的面团先捏成圆球状，再稍稍搓长，把大拇指从底下进去捏成窝窝。
8、锅里加水，温水下锅，将窝窝头放进去蒸，开锅后10分钟就可以出锅啦。
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