![炒鸭肝的方法 炒鸭肝的做法介绍](http://img.zhejianglong.com/230317/134011H53-0.jpg)
文章插图
1、鸭肝洗涤整理干净,抹刀切成薄片;胡萝卜洗净,切成“象眼片” 。
2、鸭肝装入碗内,加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀,下入六成热油中,滑散滑透,倒入漏勺 。
【炒鸭肝的方法 炒鸭肝的做法介绍】3、炒锅烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、味精,添少许汤,再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可出锅 。
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