绿豆粥怎么熬粘稠又香绿豆粥怎么熬 _生活百科

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夏季高温炎热，很多朋友都喜欢熬绿豆粥来消暑。几块钱一斤的绿豆，分量看似不多，可以煮上3-4次。煮好的绿豆粥加上红糖或者冰糖，就是一碗营养好喝的消暑甜品。之前有朋友问，熬绿豆粥时，放红糖，冰糖还是白砂糖？这3种糖的区别很大，但各有优势，下面就来看看它们的区别吧，建议根据需要来放，别再放错了。

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【红糖】是一种温补的甜味剂，保留了甘蔗汁中的大部分营养，含有多种维生素和微量元素。从营养上来说，红糖的营养要比白砂糖高很多。经常食用红糖有益气养血，健脾暖胃的好处，尤其适合身体虚弱的女人和老人食用。夏天煮绿豆粥本身偏寒，加一点红糖，正好可以中和绿豆的寒性。红糖除了图片上这种普通红糖，还有玫瑰红糖，姜汁红糖，熬绿粥来说，用普通红糖比较实惠。

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【冰糖】是蔗糖加上蛋白质原料提炼后的结晶糖块，从品质和纯度上来说，要比白砂糖好。冰糖性凉，有润肺止咳，清火化痰的好处。体质偏热的朋友在熬绿豆粥的时候，可以用冰糖来调味，去火效果更好一些。冰糖大体上分为单晶冰糖和多晶冰糖，图片上这种是小块的多晶冰糖，熬绿豆粥的时候放碎冰糖融化得快一点。

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【白砂糖】是用甘蔗或者甜菜提纯，精制加工而成的，营养上不如红糖。日常烹饪中用得比较多。适当地吃白砂糖有补中益气、润肺的好处，但吃太多的话，会影响身体对钙的吸收。熬绿豆粥时，如果没有特殊需求，放白砂糖就可以。

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【挑选绿豆】挑选绿豆尽量选择鲜绿色的，是新鲜的绿豆，陈年的绿豆颜色会黄一点。
【绿豆存储】绿豆保存不当容易生虫，买回来可以借助漏斗装进塑料瓶子里，这样可以保存很长时间，避免生虫。

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三伏天除了喝绿豆粥消暑，不少的朋友还喜欢吃冰西瓜，喝冷饮，时间长了身体容易囤积湿气。我们可以在熬绿豆粥的时候加一些祛湿的食材，比如薏米和芡实。相比寒凉的芡实，我更喜欢平和的芡实，它比薏米强多了。今天就给大家分享一下芡实绿豆粥的做法，需要准备的食材有：绿豆 150克，芡实 75克，干百合 35克，碎冰糖适量。