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咬春要吃什么蔬菜，吃春饼应配什么菜？

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吃春饼应配什么菜立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春” 。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃 。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾” 。

咬春要吃什么蔬菜，吃春饼应配什么菜？

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2022年立春天干地支属什么2022年立春是公历的 2022年02月04日
2022年立春是农历的 壬寅年正月初四，属于孟春之月
天干地支：壬寅年 壬寅月 戊子日
“立春作为“”之一，与、、一样，反映着一年四季的更替 。立是开始的意思，过了立春，万物复苏、生机勃勃，一年四季就从此开始了，已经有三千多年的历史 。古代民间都是在立春这一天过节，相当于现在的叫立春节，如果立春正好赶上正月初一，那就是岁朝春，百年难遇，民间认为这一年的收成肯定会好 。”
24节气中第一个节气就是，立春的到来代表着春天即将开始，冬天即将过去，天气也将逐渐暖和起来，但是这个时候的天气冷热交替，尤其是早晚，温差比较大，更需要注意身体健康，以防感冒 。
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春” 。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等 。
从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大 。此时的立春已经超过了农历２４节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等 。
咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗 。春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春盘 。立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载 。
在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始 。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节 。
此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今 。
咬春要吃什么蔬菜，吃春饼应配什么菜？

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关于春天的习俗春天的习俗有以下这些：
1.踏青，又叫春游、探春等 。我国的踏青习俗由来已久，传说远在先秦时已形成，也有说始于魏晋 。据《晋书》记载：每年春天，人们都要结伴到郊外游春赏景，至唐宋尤盛 。唐代诗人杜甫就曾记载皇家游春踏青的盛景，“三月三日天地新，长安水边多丽人 。”千百年来，踏青渐成了一种仪式，仿佛只有行了这种仪式，才真正拥有了春天 。“逢春不游乐，但恐是痴人 。”白居易的《春游》诗正是这种心境的写照 。
2.正舞春牛:立春这天,在我国广西境内的侗族要"舞春牛" 。他们用竹篾、棉、纸等制作"春牛",由两个后生合舞 。紧随在"春牛"后面的是扮演农夫农妇者,有的扛犁耙,有的挑粪桶,有捞鱼虾的,也有送茶送饭的 。"舞春牛"的队伍跳着各种有关农耕的舞蹈,把"春牛"舞到各户去 。每到一户,都要为主人道几句吉利话,主人则笑逐颜开 。
3.立春吃春饼历史悠久 。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气 。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽 。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等 。元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成 。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困 。整个尝新活动称为“咬春” 。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋 。
4.在江苏高邮地区，立春的前一日要举行“迎春宴”，歌舞娱乐 。春盘以萝卜、芹菜等为菜盘，相互馈赠 。苏东坡有诗云：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘 。”
【咬春要吃什么蔬菜，吃春饼应配什么菜？】

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