大家好，关于菜品毛利怎么算很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于菜品毛利算不住老板让你赔偿怎么处理的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1菜品毛利公式计算？1、假设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100%
售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等 。只能是粗略估计成本=各种配料 。
2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了 。
3、要准确核算，有个办法 。
比如有个厨师今天就做这一道菜 。做了100盘 。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等 。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得 。
2一道菜品毛利率怎样计算1、毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%
2、毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%
综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率
综合毛利率计算公式为：
资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100%
=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)
=销售净利润率×资产周转率 。
资产净利率反映企业资产利用的综合效果，它可分解成净利润率与资产周转率的乘积，这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少 。
毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100%
扩展资料
毛利率的影响因素：
1、市场竞争
所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利 。
2、企业营销
是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，
市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式，如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润更大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的一个重要问题 。
【菜品毛利算不住老板让你赔偿怎么处理菜品毛利怎么算】3、研发成本
现代经济的一个特点是产品更新换代很快，如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品，而产品在功能、使用价值及价格上存在优势，谁就能占领市场的更高点，
企业的研发投入量大，通常其取得的发明创造成就多，受到专利保护所取得的利益就多，新兴产品在成本、功效上就有极大的优势，其产品毛利也大 。
参考资料来源：百度百科-毛利率
3菜品毛利率计算公式毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%
拓展资料
毛利率大小通常取决于以下因素：
市场竞争
所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利 。
企业营销
是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式，如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润更大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的一个重要问题 。
研发成本
现代经济的一个特点是产品更新换代很快，如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品，而产品在功能、使用价值及价格上存在优势，谁就能占领市场的更高点，企业的研发投入量大，通常其取得的发明创造成就多，受到专利保护所取得的利益就多，新兴产品在成本、功效上就有极大的优势，其产品毛利也大 。
推荐阅读
- 我国的印花税如何计算 印花税税率多少
- 千万不要学六爻 学算命的人很危险吗
- 易经算卦有哪些具体步骤
- 车龄是按什么计算 年龄计算公式
- 专科学什么专业最吃香
- 面包保质期30天 面包保质期3天怎么算
- 男性婚检检查的出肝炎吗 这不算很大事
- 咸鸭蛋什么样子算坏了 真空熟咸鸭蛋放一年能吃吗？
- 产后恶露多久干净算正常 五个月引产后恶露多久干净算正常
- 广州积分系统获取合法租赁时长是怎么计算的