烙春饼怎么和面又软又好吃【蒸薄饼怎么做又软又好吃,烙春饼怎么和面又软又好吃?】准备面粉300克,适量开水,少量冷水,面粉加开水搅拌成散面团状,分次加冷水,揉成软硬适中的面团后,醒发半小时备用 。
将醒好的面团切下一块,撒上干面粉揉成长条,然后切成小面团,将小面团擀成面饼,在面饼一面薄刷一层油 。将两张小面饼刷油的面对重叠,用擀面棍擀成一张 。
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蒸春卷怎么做好吃蒸春卷做法吧!
1.1、主料:高筋面粉适量
1.2、调料:色拉油少许,水(开)适量蒸春饼的
1.3、做法
1.3.1、用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手 。
1.3.2、醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼 。
1.3.3、锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟 。
1.3.3、饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软 。春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝 。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝 。
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蒸春饼家常做法夏妈厨房主料4人份
面粉350克
辅料
开水100克 冷水40-50克
做法
步骤1
面粉里加入开水
步骤2
用筷子拌匀,再加入冷水
步骤3
揉成团醒大约20分钟
步骤4
再揉匀
步骤5
揪成小剂子
步骤6
擀成很薄的饼状
步骤7
能透出光,够薄吧
步骤8
锅里烧开水,把饼放上,盖上盖子
步骤9
再擀开一个,摞在上面,重复操作,把最后一个放入蒸5分钟即可
步骤10
把篦子拿下来,趁热揭开,不会粘连
步骤11
把各种菜炒好,卷上菜即可开吃
烹饪技巧
用开水汤面主要是把免得筋性烫没,主要是为好擀饼,可以擀的很薄,好操作
蒸薄饼需要蒸多长时间为宜蒸薄饼,水烧开之后放进去大概10分钟就可以蒸熟了 。
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