河南是中国方便面的主产地，产量居全国第一
据世界方便面协会资料，世界上最早的方便面于1958年诞生在日本，安藤百福发明了世界最早的方便面“鸡汤拉面”，对蒸熟的面着味后，进行油热干燥而成的划时代产品，确立了制面、蒸热处理、着味、油炸干燥的方便面的基本生产工艺 。
虽然日本发明了方便面，但世界方便面消费量第一大国是中国 。数据显示，2020年全球消费方便面约1166亿份，比前一年增加9.5% 。其中中国的消费量占到近40%，远远超过其他国家 。
据世界方便面协会资料，中国第一代方便面于1970年在上海益民食品四厂诞生的 。从1970年到2000年的30年里，中国方便面行业突飞猛进，年产量从200万份发展到178亿份左右，居世界第一 。
而河南是全国方便面的主要产地 。国家统计局数据显示，2020年中国速食方便面产量为565.8万吨，同比减少2.9%，主要集中在华中、华东、华北地区生产 。其中，河南、湖南和广东地区是中国速食方便面的主要产地，2020年上述3个地区速食方便面的产量分别为99.6万吨、66.8万吨和56.85万吨 。
陈振杰说，从上世纪90年代开始，河南就把优质小麦和小麦制品的加工作为全省食品工业发展的重点 。当时河南省委省政府提出，把河南打造成为全国重要的优质小麦生产与加工基地 。所以在那时，河南方便面行业的发展风起云涌，白象、南街村、豫竹、天方等方便面品牌也都发展壮大在这个时期 。目前，河南已经形成了完整的方便面产业链，比如生产调味料的企业以及机械设备企业，全国来看也是非常有优势，市场占有率较高 。
一位在方便面行业从业多年的人士称，河南的方便面企业发展想更上一层楼，要考虑如何创新，研发上迎合市场变化，从区域口味、少油减盐健康的角度进行研发，并抢占高端市场 。
方便面的最高境界是什么？“回归家庭 。”陈振杰说，以后的方便面要往正餐面上靠拢，回到家庭传统面条的口感和营养上 。
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