大家好 ， 今天来为大家解答关于驴打滚是什么东西这个问题的知识 ， 还有对于驴打滚是啥东西也是一样 ， 很多人还不知道是什么意思 ， 今天就让我来为大家分享这个问题 ， 现在让我们一起来看看吧！
1什么叫驴打滚 。是哪里的小吃？
你好 ， 是北京的 。驴打滚儿儿又叫豆面糕 ， 是老北京著名的传统小吃之一 ， 成品红、白、黄三色分明 。因为最后的 *** 工序需要裹上黄豆面 ， 就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土 ， 因此得名驴打滚儿 。1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后 ， 缓缓注入清水并用筷子搅拌 ， 使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用3、取一个耐高温的盘子 ， 用刷一层薄油 ， 把搅拌均匀的面糊倒入盘内放入蒸锅里大火蒸15分钟后取出稍微放凉至不烫手4、把黄豆面倒入干净无水无油的不粘锅内 ， 用小火慢慢炒香炒熟 ， 豆面的颜色会慢慢变深5、把炒熟的黄豆面均匀地撒一层在案板上 ， 然后把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上 ， 用手沾少许清水在面团上擀成1厘米左右厚的面片儿6、把桂花豆沙均匀地抹在面皮上 ， 然后卷起来 ， 再切小块 ， 最后放到黄豆粉里打个滚儿即可 。
2驴打滚是哪里的特产 驴打滚是什么东西通常我们大家很多人对于驴打滚都是很熟悉的 ， 很多人都听说过 ， 但是很少有人知道其是哪个地方的特产 ， 那么我们便了解一下驴打滚是哪里的特产？驴打滚是什么东西？
驴打滚是哪里的特产
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一 ， 成品黄、白、红三色分明 ， 煞是好看 。因其最后 *** 工序中撒上的黄豆面 ， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 ， 因此而得名“驴打滚” 。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。它的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 别具风味 ， 豆馅入口即化 ， 香甜入心 ， 黄豆面入嘴后可以不嚼 ， 细细品 ， 是老少皆宜的传统风味小吃 。
驴打滚是什么东西
驴打滚是豆面糕 。是老北京著名传统小吃之一 ， 成品红、白、黄三色分明 。因最后 *** 工序需要裹上黄豆面 ， 像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土 ， 因此得名驴打滚儿 。豆面糕的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。它的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的豆面糕外层粘满豆面 ， 呈金黄色 ， 豆香馅甜 ， 入口绵软 ， 别具风味 ， 豆馅入口即化 ， 香甜入心 ， 黄豆面入嘴后可以不嚼 ， 细细品 ， 是老少皆宜的传统风味小吃 。春分讲究吃驴打滚 ， 是因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚 ， 生机盎然 ， 有祈福健康的寓意 。
驴打滚名字的由来
清朝慈禧太后很喜欢吃糕点 ， 可宫里的点心就那么几种 ， 没有新鲜的 。慈禧太后便让御膳房做一种从来没有做过的糕点 。御膳房的厨师们思考了半天 ， 最后决定用江米粉和红豆沙做成点心 。他们把红豆沙裹进江米粉里 ， 上锅蒸 。点心做熟后 ， 放到了桌子上 ， 正准备送到慈禧那 ， 不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房 ， 不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里 。这可把太厨们急坏了 ， 重做也来不及了 ， 只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后 。慈禧看到后 ， 觉得这道点心的外表还挺有创意的 ， 吃起来味道不错 ， 就问御膳房的厨师：“这种糕点叫什么名字？”厨师想到那个叫小驴儿的太监 ， 便回答说：“这叫‘驴打滚’ 。”后来这道小吃传到民间 ， “驴打滚”也就成了北京人最喜欢的小吃之一 。
驴打滚可以放几天
在夏季的常温下 ， 驴打滚更好在1-2天内就食用完 ， 夏季气温较高 ， 很容易导致驴打滚发馊 ， 使用后不利于我们的身体健康 。在冬天寒冷的常温下 ， 驴打滚的保质期更长 ， 但是吃起来口感容易变硬 ， 因此更好在2-3内食用完 。驴打滚放久了后 ， 表面的黄豆面也容易散落 ， 如果需要长时间保存驴打滚 ， 我们可以将其放在冰箱中 ， 用保鲜膜密封 ， 需要食用时在微波炉中稍稍加热 ， 再裹上一层黄豆面 ， 这样吃能更好的保证味道和口感 。
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