文章插图
1、准备好需要泡发的干鱼胶和食材 ， 以及纯净水或者矿泉水、盆 。
2、将鱼胶放在盆里 ， 倒水 ， 水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可 。
3、每隔1到2个小时看一下鱼胶 ， 如果鱼胶能用手卷起来 ， 那就是泡好了 ， 如果掰不弯 ， 那就是还未泡好 。
4、泡发好了之后 ， 摘掉刷掉花胶表面的脏东西 ， 如灰尘、鱼油、血丝等 ， 泡发的水倒掉 。
5、如果鱼胶是切好的 ， 可以直接放入炖盅 ， 加水 ， 放入食材 ， 如果鱼胶还未切好 ， 可以用剪刀或者菜刀分切成小块 。
【泡花胶的方法 花胶泡发步骤】6、隔水炖3个小时 ， 或者温火煮两个半小时；炖好之后再放冰糖或者盐 。
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