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夏季是吃毛豆的最佳季节，不少人都十分钟爱吃这个营养丰富，味道又极佳的食物 。但是你们知道吃毛豆都有哪些营养价值及功效吗？改善大脑记忆力毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平 。
改善脂质代谢毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量 。
缓解夏季疲乏夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏 。
治身体消瘦【毛豆的营养价值】 毛豆是黄豆的嫩身豆，所含的卵磷脂丰富 。科学家在试验中，曾经用毛豆饲养小白鼠，发现小白鼠体重增加，发育良好 。所以身体消瘦、营养不良的人可以多吃毛豆
防治便秘毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘 。
改善更年期不适毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松 。
补健脾胃毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用 。
毛豆的营养价值毛豆富含植物性蛋白质，且钾、镁、钙、磷等元素含量丰富，B族维生素和膳食纤维特别高，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 。
每100克毛豆含蛋白质13,10克，脂肪5.00克，碳水化合物10.50克 。特别值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0% 。
一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜，其纤维含量仅有1.2% 。其他人们所熟知的高纤维蔬菜，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4% 。其纤维含量都要低于毛豆，所以毛豆才是蔬菜中的纤维冠军 。
毛豆的食用禁忌毛豆营养价值丰富，一般人都可以食用 。由于毛豆是颗粒物，容易咽到，三岁以下幼儿谨慎食用 。尿毒症患者忌对黄豆过敏者忌食 。
其次，生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃 。
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