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1、鸡蛋羹是水开了再蒸 。开水蒸鸡蛋能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟,减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率,保持蛋羹的最佳鲜嫩口感;且这种方法蒸出来的鸡蛋时间容易把握,不易蒸过头,需注意开水下锅放鸡蛋液,要记得戴上手套,以免被水蒸气的高温烫伤肌肤 。
【鸡蛋羹是水开了再蒸吗 鸡蛋羹怎么蒸】2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
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