1.补脑
玉米能 *** 大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。常食玉米有益健康 。
2.降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病 。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料 。
3红玉米菜的功能作用有增强人体免疫的功能，能防治癌症，减少辐射损伤；能活血降压，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有明显的治疗作用；还能消喘止咳，消食健胃、明目消炎等，有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等病症疗效显著 。
4玉米的营养价值及功效与作用玉米的功效与作用
1. 健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料 。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2. 防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以 *** 胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
3. 美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
4. 降糖功效
玉米须有一定的利、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜 。
5.通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘 。
玉米的品种分类
1.硬粒型：
也称燧石型 。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满 。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色 。籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用 。
2.马齿形：
又叫马牙型 。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名 。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差 。它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料 。
3.半马齿型：
也叫中间型 。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来 。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状 。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多 。
4.粉质型：
又名软质型 。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽 。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培 。
5.甜质型：
亦称甜玉米 。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状 。多做蔬菜用，中国种植还不多 。
6.甜粉型：
籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳 。中国很少栽培 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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