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马苋菜的功效与作用，新鲜马苋菜的功效与作用？( 三 )

生活百科


2、食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多 。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用 。
4马齿苋有什么功效？1、营养
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质 。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物 。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利 。
2、食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多 。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用 。
5马苋菜有什么功效 马苋菜有什么功效
马苋菜有什么功效，马苋菜学名马齿苋，民间俗称马蜂菜，是一种特色野菜 。马苋菜含有多种维生素，作为蔬菜食用具有丰富营养价值 。那么，以下详细介绍马苋菜有什么功效 。
马苋菜有什么功效1
马苋菜的功效
天然的“抗菌药”
马苋菜对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑 *** 用，特别对痢疾杆菌的作用很强，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药 。此外，对多种化脓性皮肤病和外科感染等均有较好的疗效 。
延缓衰老
马苋菜富含的维生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效 。同时，马苋菜中富含的硒，在现代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌细胞的作用 。
马苋菜也是罕见的天然高钾食物，有利于平衡人体的酸碱度 。研究显示，细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，细胞内水分下降与细胞衰老正相关，而进食马苋菜也可保持体内钾水平处于正常状态 。
此外，马苋菜富含胡萝卜素也是抗氧化的作用，而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状 。
预防动脉硬化
阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，可以有效的减低血液中饱和脂肪酸，有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾病，在马苋菜中该物质的含量十分丰富，是菠菜的10倍 。
马苋菜的营养
马苋菜含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质 。
马苋菜在营养上有一个突出的'特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物 。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利 。
每100克马苋菜鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素民0.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克 。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分 。
马苋菜食用注意事项
1、如果马苋菜是用干品的话，用量需要减半 。
2、同时马苋菜是寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食 。年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜 。
3、忌与胡椒、鳖甲同食 。
4、采回来的马苋菜要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生 。
马苋菜有什么功效2
马苋菜的用途和作用
1、马苋菜的药用价值
马苋菜不仅可以食用，它的药用价值也是极高的，因为其植株内富含多种人体所需的氨基酸，生物碱，马苋菜整株全草都可以入药，功能主治湿藓，赤白带下，马苋菜有清热解毒，消肿止血的功效 。适合内服外用，本身没有毒性，性寒，味辛 。
2、马苋菜的药理作用
马苋菜的药理作用在我国多部医学著作皆有记载，《本草经疏》《唐本草》等等 。马苋菜植株里含有的马齿苋乙醇对多种细菌真菌皆有抑 *** 用，如大肠杆菌，葡萄球菌抑 *** 用明显 。马苋菜中富含维生素a，对伤口溃疡的愈合作用有很大的帮助 。
3、马苋菜的食用价值
马苋菜作为一种菜色碧绿清新，味道鲜嫩爽口的野菜和各种辅助食疗菜谱都可以一起入菜 。将鸡肉丝调味调好，洗干净马苋菜一起入锅翻炒，加入葱末、姜末，用料酒调味 。最后装盘即可 。具有健脾益胃的功效 。脾虚的人可以多吃点这道菜 。

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