文章插图
【酸菜的几种吃法 酸菜的多种吃法】1、酸菜鱼
把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片 。
把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味 。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段 。
把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成 。
2、酸菜牛肉面
牛肉约300克、酸菜约300克、干红椒、蒜片、白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉、蒜苗粒适量 。将牛肉洗净在冰水里泡过，切成小块，用白酒、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、花椒粉腌制3个小时以上；将酸菜洗净，切成大块，备用；热锅倒油，六七成热时，下红椒粒和蒜片，炒出香味，关小火，把牛肉块放进锅内，不放调料汁，把牛肉煸炒一下，变色后把腌肉的调料汁倒入，再放进切好的酸菜块，翻炒；倒入开水，水量要多，没过锅里的酸菜，开中火慢炖，直到牛肉软烂，再据个人口味调味，即可；下面；我用的面是机器面，水开后下面，两滚后，捞面，把熬好的酸菜牛肉汤浇入，即可 。
3、酸菜炒肉
五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；
锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；
再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；
生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅 。
推荐阅读
- 金钱树的养殖方法和注意事项，合理施肥浇水有助植物生长
- 2022年农历五月十六日出生的男孩取名，好听大气的男宝宝名字
- 儒雅大气又阳刚的男孩名字
- 2022年农历五月十七日生的男宝宝五行起名寓意好的名字推荐
- 富贵大气又书香气息的男孩名字
- 白羊座代表的皇后
- 2022年农历五月二十六日出生的男宝宝起名，儒雅绅士特别的名字推荐
- 氢气的价格多少钱一吨 氢气价格多少钱一吨
- 萝卜的腌制方法大全 爽脆不辣腌白萝卜
- 大气中正 风流才子的男孩名字