文章插图
1、在干面粉中撒入盐 ， 搅拌均匀 ， 在面粉中加入水 ， 搅至絮状 ， 揉搓成团 ， 再加入清水 ， 继续揉搓成光滑面团 。
【面筋制作的方法 如何做面筋】2、加入水 ， 没过面团 ， 揉搓 ， 待水浑浊后换清水 ， 再次揉搓 ， 待水再次浑浊后再次换入清水 ， 继续揉搓 ， 待水浑浊后再次换入清水 ， 重复以上步骤 ， 直至水变清 。
3、换清水 ， 清洗第二遍 ， 差不多洗到第五遍就可以 ， 将洗好的面筋在室温下放置一个小时 。准备一锅凉水 ， 等水温差不多70度 ， 将面筋放入等水完全沸腾后 ， 再煮3分钟 ， 捞出沥干水分即可 。放凉后 ， 手撕成小块食用 。
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