文章插图
1、首先猪血切成厚片；然后烧一锅开水 ， 关火 ， 加入一勺盐；立马将猪血放进去 ， 浸泡一会 ， 这样可以去腥和去味 ， 最后捞出控水 。
2、木耳提前泡发 ， 洗净 。冬瓜去皮 ， 切成同样厚度的片 。韭菜切段 ， 牛肉切成末 ， 蒜姜泡椒切成末 。
3、牛肉末下锅翻炒 ， 炒至干香 ， 有点酥酥的状态 ， 加入胡椒粉和老抽 ， 翻炒均匀 。
4、将牛肉末拨到一边 ， 放入姜蒜泡椒末 ， 炒出香味 。
5、下入冬瓜 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的水 ， 水要没过食材 。水烧开后 ， 加入盐、番茄酱、生抽 ， 调味 。
6、将冬瓜煮3分钟左右 ， 等冬瓜变得有点透明；下入猪血和木耳 。猪血和木耳容易老 ， 不要煮太久 。
7、等水再次煮开的时候 ， 关火 。然后加入韭菜段 ， 尝一尝咸淡 ， 不够味道就可以加点盐 。喜欢吃酸一点的 ， 这个时候可以加一勺香醋 。
【冬瓜和猪血怎么做 冬瓜猪血的做法】8、最后出锅即可 。
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