2、把姜茸放入广东米酒中，泡成姜汁酒 。
3、中火烧热煎锅中的一层薄油，待烧至六成热时，将2个整只鸭腿放入慢煎至表面微微变熟色 。然后改大火，在锅中调入姜汁酒，将鸭腿爆香 。
4、然后放入陈皮、薏米仁、大葱段和清水(约2000ml)，大火煮沸后转小火慢慢炖煮60分钟，待汤浓肉烂时放入冬瓜片、盐和白胡椒粉，再用中火煮10分钟 。
5、上桌前，把冬瓜盛在碟底，将鸭肉拆散，码在冬瓜上，缀以香菜即可 。
鸡肉 三伏天，大人、孩子会消耗很多体力，损失不少蛋白质和氨基酸，这时候适当吃些鸡肉，有助于消化和吸收，帮孩子补充体力 。
紫甘蓝鸡肉软饭 食材： 熟米饭1/3碗、鸡肉2汤匙、紫甘蓝1片、鸡汤100毫升 。
做法：
1，剥去紫甘蓝最外一层的菜叶，取中间的1片菜叶，放入清水中浸泡10分钟 。然后捞起，撕去菜筋，将菜叶剁碎 。
2，将鸡肉洗干净，拿一个小锅，倒入清水，放入鸡肉焯烫熟 。
3，捞出鸡肉，将鸡肉剁碎，取2汤匙鸡肉末的量备用 。
4，取一口小锅，倒入米饭和鸡汤，然后倒入紫甘蓝碎一起熬煮 。等紫甘蓝煮到变软的时候，放入鸡肉末，换成小火，煮到食材软烂即可 。
猪蹄 含有较多的蛋白质和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。三伏天吃猪蹄，可以很好地补充维生素，提高身体免疫力 。
推荐食谱：薏米花生猪蹄汤
材料：薏米、花生、猪蹄、葱、姜片、白胡椒粉、料酒、盐 。
做法：
1、将薏米、花生洗净，姜切片，小葱挽结 。
2、猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净 。
3、将薏米、花生、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂 。
4、大约1.5至2小时，加入盐和胡椒粉调味即可 。
鱼肉
多吃鱼肉对身体有很多好处，鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸 。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神 。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担 。
推荐食谱：黄花鱼炖豆腐 准备材料：黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒 。
做法：
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干，鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用 。
2、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香 。
3、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味，加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开 。
4、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半 。
5、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮，至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅 。
三伏天饮食指南多酸多甘 古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补” 。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等 。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜 。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物 。如：菠萝、西瓜等 。
补气去火 炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍” 。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课 。夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品 。鸭肉更是夏季大补之良方 。
新鲜干净 中医认为，胃为后天之本 。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果 。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌 。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处 。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等 。
三伏天消暑吃什么食物绿豆 对于绿豆的消暑祛湿作用大家应该都是知道的，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效 。对于因三伏日晒导致的皮肤瘙痒皮肤瘙痒或出现红疹的人，吃绿豆可缓解症状 。但需注意的是，有四肢乏力、腹泻等症状的老人、儿童则不宜食用 。
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