人体所需七大营养素都需要食物提供:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维
饮食时,可以根据食物提供的七大营养素我们可以把所有的食物粗略分4类,同样类别的食物可以进行替换
第一类食物(主要含有碳水化合物):细粮:白米、白面类以及面粉类制品;杂米杂豆类;薯类:土豆、山药、红薯等;需注意:部分蔬菜和水果,如果糖达到一定程度的时候,也归为主食,比如毛豆、荔枝、龙眼、榴莲等 。
第二类食物(主要含有优质蛋白质):肉(猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾贝壳类)、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等鲜蛋)、奶制品(牛奶、酸奶、奶酪等)、大豆制品(豆干,豆腐、豆浆等)
第三类食物(主要含有脂肪):烹调用油,动物油脂(肥肉),坚果类食物
【食品都有哪些分类 食品都有哪些分类?】第四类食物(主要含有膳食纤维,部分维生素、矿物质):蔬菜、水果
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