![天津的早餐特色美食 天津特色早餐有哪些?](http://img56.zhejianglong.com/file/tp/e4/6a/19986.jpg)
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【天津的早餐特色美食 天津特色早餐有哪些?】天津特色早餐有哪些?
答:煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、卷圈、糖皮儿、羊汤、牛肉烧饼、面茶、切糕、炸糕等都是天津有名的特色早点 。其中煎饼果子、锅巴菜、面茶是比较富有天津特色的早点 。
》》》煎饼果子
煎饼果子是天津最出名的市民小吃 , 是天津人早点必不可少的一部分 。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒(可选)作为佐料 , 口感咸香,作为早餐既解饱,又能提供充足的营养 。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面 , 黑豆面等等多种选择 。()
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》》》锅巴菜
津味嘎巴菜(俗称锅巴菜)是天津独有的地方风味小吃,由山东煎饼演变而来 。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁 , 配以小料出售很受欢迎,并逐渐传遍全市,成为地方风味小吃 。()
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》》》面茶
面茶 , 以糜子米为原料,与大料瓣、大盐一同磨成浆,再用大火烧沸 , 加入碱面、姜熬一会儿,把浆调成细流,均匀地往水翻花的地方浇,边浇边搅 。最后细火慢熬十来分钟即成 。点上一碗小碗双料面茶,面茶上厚厚的芝麻酱上点缀着热芝麻 , 诱惑的香气在周围蔓延开来 。一勺下去,底下的白色糜子面立现 。入口中第一层次是甜香,那是芝麻酱在发挥作用 , 而后糜子面软糯的口感慢慢的刺激你的味蕾 。面茶是咸口的,芝麻炒香碾碎,加盐调味 , 再加上最上层的芝麻酱,原本没味道的糜子面糊,有了香喷喷的“灵魂” 。
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