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芡实泡了一晚上还是煮不烂，芡实煮不烂是怎么回事？

生活百科芡实久煮不烂

大家好，今天本篇文章就来给大家分享芡实泡了一晚上还是煮不烂，以及芡实煮不烂是怎么回事对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1芡实久煮不烂,用高压锅也不行,要用什么 *** ?煮芡实主要有以下几种 *** ：
1、用普通汤锅，干芡实比较难煮，煮之前先用清水泡2~3个小时，用快火煲开，然后小火慢慢煮 。
2、用微波炉，先将芡实洗净，清水浸泡一会，然后在微波炉里加热5~6分钟，再与米（或其他食材）一起煮，就很容易煮熟 。
3、用高压锅，芡实洗净后，直接和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转中小火，慢煮5~10分钟，关火 。等气压下去后，即可 。
扩展资料：
芡实的食疗价值
1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强 。
2、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效 。
3、补脾胃和涩精、止带、止泻的作用 。收涩性较莲子强 。可单用煮粥或研末、煎汤服 。
参考资料来源：百度百科-芡实
2芡实煮粥不易烂怎么办芡实这个东西，有老的和嫩的之分 。老的芡实带棕红色的外皮（也有去掉外皮的），很硬实；嫩的芡实又分新鲜的和干的（苏州鸡头米），相对就好多了 。
在吃法上也是不同对付的 *** ：
嫩的新鲜的芡实就不用泡了，这个都是冰冻储存的，解冻后用水清洗一下，放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好哦！（煮的时候不要用铁锅，用陶瓷锅）；嫩的干货，在煮之前要泡半个小到一个小时左右，煮法同上，口感也很不错的 。
老的芡实在煮之前可以清水浸泡上一晚上（不要热水或开水，营养会流失），煮之前用开水焯一下，然后再正常的熬煮，老的芡实煮的时间比较，所以不要心急哦，煮熟了才好吃，不然里面硬硬的 。
芡实煮粥是一道药膳，本粥具有健脾胃，止泻痢的作用，任何人产后均可服用，尤其适宜于脾胃虚弱，反复腹泻者 。
以芡实加入糯米中熬制成的粥，营养价值较高，性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物 。
当然，营养虽好，也要适量食用 。吃芡实一天以不超过100g为好，因为芡实虽然含有多种对人体有益的营养成分，但是芡实性质较固涩收敛，“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长 。”平时有腹胀症状的人更应忌食 。
3芡实泡了一晚上还是煮不烂？比较老的芡实需要多泡一段时间，也可能是煮的时间不太够，建议多焖煮一会儿 。
要是芡实是比较嫩的话，那就不需要泡水了，把芡实放在锅里加点水煮开，加点桂花绵白糖煮三分钟，就可以吃了，口感非常好 。要是比较嫩的干芡实可以在煮之前泡上半个小到一个小时左右，这样泡好之后就可以煮了 。
芡实的来源：
芡实的果实，要经过层层去壳，最后得到白色果实，那才是真真的芡实，鸡头米，才能食用，芡实由于是天然生长，鸡头米仔的颗粒都是不规则形，每个鸡头米仔的厚度也不规则的，所有取之果实，必须纯手工剥，没有办法用机器代替 。
手工拨，可以保证鸡头米的完整性，但是手工拨制产量没有办法批量生产，所以鸡头米的价格不断的在攀升 。
4芡实煮不烂怎么办 怎么解决芡实煮不烂【芡实泡了一晚上还是煮不烂，芡实煮不烂是怎么回事？】1、买半边（开边）芡实 。相对于整个芡实来说，因为是半边的，中间部分更容易煮到，所以更容易煮烂 。
2、煮芡实之前先用水泡开 。用水将芡实泡开之后，可以明显缩短煮的时间 。如果着急，可以选择用开水泡，那么会泡开的更快一些！
3、芡实放入锅水开之后，焖一会 。看见水在沸腾，这时候，将火关掉，焖上十五分钟，再接着煮，芡实会烂的更快一些 。
4、用热水（开水）煮 。因为开水已经达到了沸点，所以用开水煮，可以缩短等待水开的时间 。这样煮芡实当然速度会加快 。
5、用高压锅煮 。大家都知道用高压锅煮杂粮粥速度都要比别的锅快一些，所以煮芡实同样可以用高压锅 。
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