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荸荠粉的制作材料来源于常吃的荸荠 ， 也叫做马蹄 ， 其淀粉含量加高 ， 食用营养价值丰富 ， 但很多人并不清楚荸荠粉的吃法和做法 ， 下面就来推荐几道好吃又营养的做法 ， 赶紧来学学吧 。花香红豆荸荠糕食材：荸荠粉250克、糖250克、菊花茶水750克、椰浆750克 。
做法
1、用菊花和桂花先煮一份水 ， 煮后过滤一遍 。
2、红豆买回来浸泡后再用压力锅压软 ， 可以加点冰糖一起压 ， 不要煮的太烂 ， 把水去掉备用 。
3、荸荠粉平均分成两分 ， 其中一份加菊花茶水350克开成生浆；余下400克菊花茶水和150克糖混合煮融；将生浆和菊花糖水慢慢倒一起混合成生熟浆备用(记得过筛一下） 。
4、另外一份荸荠粉加350克椰浆开成生浆；余下400克椰浆加100克糖煮至微沸 ， 倒入椰浆生浆中 ， 混合成生熟浆 。（记得过筛一下）
5、模具底部、四周都抹上油；大火烧开水 ， 用一般的汤勺舀两勺菊花茶生熟浆倒入模具中；加盖 ， 大火蒸约2-3分钟至凝固；然后再铺上一层红豆 。
6、打开盖 ， 这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面 ， 再次加盖 ， 蒸约3分钟至凝固 。
7、菊花茶浆加红豆——椰汁浆——菊花茶浆加红豆——椰汁浆 。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固；最后蒸最上面那层 ， 蒸多2分钟 。蒸完之后打开盖 ， 放凉以后切块 。
椰汁荸荠千层糕材料：荸荠粉、椰汁、纯牛奶、片糖、冰糖、清水、生荸荠 。
做法
1、用一大容器放半包荸荠粉(即125克) ， 加入1碗半水 ， 荸荠粉要完全溶于水中不要起粒 ， 再加入切碎的荸荠 ， 另用煲放入1碗半水放片糖 ， 片糖完全溶于水中 ， 就灭火 ， 把清水荸荠浆搞混立即倒入到糖水中 ， 边倒边搞混 ， 做成生熟浆备用 。
2、做椰汁浆 。用另一大容器放半包马碲粉(即125克) ， 加入纯牛奶与椰汁 ， 荸荠粉要完全溶于水中不要起粒 ， 另用煲放入1碗半水放冰糖 ， 冰糖完全溶于水中 ， 就灭火 ， 把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中 ， 边倒边搞混 ， 做成生熟浆备用 。
3、用糕盘放在烧开的开水上蒸热 ， 盘上抹点油 ， 第一层放清水浆 ， 水开后蒸6分钟 ， 第二层放椰汁浆 ， 水开后蒸6分钟 ， (注意每层厚度要一样) ， 然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟 ， 蒸好后放凉 ， 切块就行了 ， 可冷吃或再蒸热或煎香吃 。
菊花荸荠糕材料：荸荠粉150g、干菊花(最好是杭菊)30朵、荸荠2个、白糖适量、水 。
做法
1、先用一半清水加入糖、菊花 ， 煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;
2、用另一半清水加入荸荠粉拌成粉浆(无粉粒) ， 荸荠切碎;
3、菊花水煲滚 ， 把粉浆一边倒入一边搅拌 ， 直至熟透 ， 加入荸荠碎;
4、把煮熟的荸荠糊倒入一深碟中 ， 冷却后切成小块即可食用 。清甜的荸荠糕 ， 散发出淡淡的菊花香味 。
马蹄粉的功效与作用禁忌马蹄粉的功效与作用 1、清热降火
马蹄性寒 ， 味甘 ， 用来制成了马蹄粉 ， 也有很好的清热降火作用 ， 适合上火内热的人群食用 ， 在春、秋天气干燥的时候也适合食用 。
2、去湿利尿
马蹄粉中含有的钾元素丰富 ， 食用之后有去湿利尿、解毒的功效 ， 能够加快我们体内的新陈代谢 ， 将体内的废物及时排出 ， 有利于身体的健康 。
3、补充能量
马蹄粉中含有丰富的淀粉、果糖、葡萄糖等营养成分 ， 食用之后能够为机体补充能量 ， 做成糕点之后 ， 适合饥饿、疲劳、乏力的人群食用 。
提高免疫力
马蹄粉中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分 ， 人体适量的食用 ， 能够补充人体所需营养 ， 提高自身免疫力 。
马蹄粉的禁忌 1、脾胃虚寒者不宜食用
因为荸荠属于寒性食物 ， 若脾胃虚寒者食用 ， 可能会加重体内寒气 ， 导致腹泻、腹痛等症状 。
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