【栗子的去壳方法 栗子怎么去壳】
文章插图
1、热水浸泡法 。生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖 。5分钟后 ， 取出栗子切开 ， 栗皮即随栗子壳一起脱落 ， 此法去除栗子皮 ， 省时、省力 。
2、筷子搅拌法 。将栗子一切两瓣 ， 去壳后放入盆内 ， 加开水浸泡一会儿后 ， 用筷子搅拌 ， 栗子的皮就会与栗肉脱离 。但是要注意 ， 浸泡时间不能过长 ， 否则将会影响栗子营养成分 。
3、盐水煮 。用刀从栗子中间切个小口子 ， 然后把切了的栗子放在盐水中 ， 煮5分钟后捞出 ， 趁热去掉栗子的壳和皮 。
4、电饭锅法 。第一步和上面一样 ， 也是将栗子切个口子 。放在电饭煲中 ， 煲内无需放水 。按下煮饭键 ， 15分钟后 ， 将栗子取出来剥壳和皮 。
5、盐水浸泡法 。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整 。
6、冰箱冷冻法 。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时 ， 可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快 ， 栗子肉又完整 。
7、微波炉加热法 。将买来的生栗子 ， 用剪刀把外壳剪开 ， 放在微波炉中高温加热30秒 ， 里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗衣前 ， 一定要将其外壳剪开 ， 否则可能会引起微波炉故障 。
8、切口浸泡法 。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮 。
9、热胀冷缩法 。用刀把栗子的外壳剥除 ， 放入沸水中煮3-5分钟 ， 捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟 ， 很容易剥去栗衣 ， 且味道不变 。
10、日光暴晒法 。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天 ， 栗子壳即会开裂 ， 这时无论生剥还是煮熟后剥 ， 都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮 。但准备储存的栗子不能晒 ， 因为晒后的栗子不能长期保存 。
11、高压锅法 。板栗清洗后 ， 用刀切个口子；放在高压锅中 ， 不用放水；上气后 ， 三分钟关火 。取出剥壳和皮；比较难剥 ， 而且什么时候关火 ， 不太容易 。
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