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1、食材：五花肉、海带、腐竹 。辅料：酱油、醋、白酒、红糖、姜片、黄豆酱、葱花和枸杞（可放可不放） 。
【五花肉炒什么配菜好吃 五花肉炒的配菜】2、五花肉去皮切薄片 ， 取铁锅小火慢慢将五花肉煎出油 ， 煎至两面金黄就好 ， 然后放姜片煸炒一下出香味 ， 五花肉煎出部分油脂吃起来不腻 ， 也别煎太过 ， 不然吃起来没味道 ， 这个度自己把握 ， 实在是不好形容 ， 煎好后用酱油、醋、红糖、黄豆酱翻炒入味 ， 白酒沿着锅边淋一下 ， 去腥味比较好 ， 然后加热水没过五花肉小火炖半个小时 。
3、取平底锅烧热放少许油将腐竹煎一下 ， 再丢进锅里跟五花肉一起煮 ， 腐竹煎过以后再煮不会破碎 ， 这个小窍门要记好 。
4、海带用水洗干净后用煎腐竹的锅加水煮一下 ， 海带买相对干净一些的 ， 省去很多冲洗的麻烦 ， 海带煮一煮是为了去上面的黏汁 ， 煮好后洗干净切小片丢进锅里一起煮二十分钟 。
5、锅里汤汁慢慢变少变浓稠后 ， 就可以翻炒收汁入味了 ， 只剩下油脂的时候就关火 ， 放葱花和枸杞点缀 ， 这两个可放可不放 ， 主要是为了提升颜值 ， 跟味道好坏没有很大的关系 。
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