特殊功效：
苋菜有壮骨、明目、清热、通便的功效 。
9、马齿苋
马齿苋，是的，你没看错，就是太阳花科属的那个马齿苋，生命力极强，关于马齿苋记忆最深的还是儿时与母亲一起拔草时，母亲所说的“拔掉的马齿苋要将根翻过来朝太阳晒才能清除，否则还会长”，马齿苋的食用 *** 一般是做粥或拌菜，马齿苋的味道稍微有点酸，没有吃过的初次可以少做一点尝尝 。
特殊功效：
马齿苋全株都有药物作用，对痢疾、肠炎有一定的作用，另外还可以预防胆固醇增高等心血管疾病 。
10、水芹菜
水芹菜一般是长在泉水流过的地方，采食时间从春季到夏季都可以，食用 *** 也很丰富，可以炒菜、凉拌、蒸饭、包饺子、包子等，水芹菜有一种独特的清香味，喜欢的人可能特别喜欢，不喜欢的人可能根本就闻不了，儿时的假日与小伙伴们一起提着篮子，挽起裤腿光脚踩在清凉的泉水里采摘水芹菜，不仅是一种美味，更是珍贵的童年记忆 。
特殊功效：
水芹菜有清热解毒、润肺祛湿的功效，对于高血压、感冒发热、尿路感染等有一定的辅助作用 。
11、香椿
香椿最近已经超越车厘子，变成一种新的炫富手段了，春季里的之一波香椿售价高达200元每斤，估计能吃得起的就只有家里有矿的了，不知道以后娶媳妇时家里有几颗香椿树算不算土豪资产，儿时的4月份，香椿是最期盼的一种野味了，掰几颗嫩芽，回家就能做上一盘香椿炒鸡蛋，美味！
特殊功效：
香椿的营养很丰富，钙、磷、钾、钠都有，具有补肾固精益气的作用 。
12、刺嫩芽
刺嫩芽也是一种不可多得的初春美味，国内一般只在东北部分地区有，外观稍微有点像香椿，但是比香椿更脆嫩多汁，也没有香椿那种独特的味道，因此在有刺嫩芽的地区比香椿更受欢迎，春季的之一波刺嫩芽也是价格很高，使用 *** 一般是蘸酱、炒菜、包包子 。
特殊功效：
刺嫩芽具有补气安神的作用，对于神经衰弱、风湿、肝炎治疗具有一定的辅助作用 。
13、榆钱
榆钱可能知道的人不少，但是吃过的人就不多了，现代著名作家刘绍棠曾经写过一篇《榆钱饭》的散文，相信很多朋友在上学时都学过这篇课文，榆钱的食用季节是在3月-4月，在曾经战争年代与物质匮乏的50-70年代里，榆钱饭算是春天里的美味佳肴了，甚至刚采摘下的榆钱也会忍不住抓一把塞嘴里，咬一口滑嫩清香微微带点甜，食用 *** 一般是做榆钱蒸饭 。
特殊功效：
榆钱具有健脾、安神、清心、降火的功效 。
14、刺槐花
每到刺槐花花开时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，用槐花做的美食有：槐花豆腐、香煎槐花饼、槐花包菜、蒸槐花等 。
4山菜有什么功效和作用山苜楂（山菜）不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用 。
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉 。
山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用 *** 多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴 。
扩展资料：
形态特征
多年生草本，高60-100厘米 。根粗壮，木质化，淡褐色至灰褐色 。茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色 。叶片近革质，稍厚，长圆形，长4-8厘米，宽5-15毫米 。
花萼钟形或漏斗状，长2-3毫米，萼齿卵状三角形，略急尖，脉绿色，伸达齿端，边缘白色，膜质，具缘毛；花瓣粉红色，倒卵状长圆形，顶端截形或微凹，长于花萼1倍；雄蕊长于花瓣；子房倒卵球形，花柱长线形，伸出 。蒴果卵球形，稍长于宿存萼，顶端4裂 。
种子近肾形，长1.2-1.5毫米，灰褐色，两侧压扁，具条状凸起，脊部具短尖的小疣状凸起 。花期6-9月，果期8-10月 。
参考资料来源：百度百科-山菜
5楤木的功效与作用是什么？主要价值
功效：祛风除湿，利尿消肿，活血止痛 。用于肝炎，淋巴结肿大，肾炎水肿，糖尿病，白带，胃痛，风湿关节痛，腰腿痛，跌打损伤 。
食用：楤木春季萌发的幼茎嫩芽为主要食用部分，它野味浓郁，味道香甜醇厚，是中国传统的食药两用山野菜，被誉为“山野菜之王”，深受消费者的青睐，是出口创汇的主要野菜之一 。楤木的嫩芽中含有丰富的多种维生素和矿物质等营养成分，其中氨基酸的含量较高 。
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