烤生蚝用的调料包括蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克 。蒜香汁配比：将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可 。
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成 。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
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