黄金碾畔绿尘飞（14），碧玉瓯中翠涛起（15） 。
斗茶味兮轻醍醐（16），斗茶香兮薄兰芷（17） 。
其间品第胡能欺（18），十目视而十手指（19） 。
胜若登仙不可攀（20），输同降将无穷耻（21） 。
吁嗟天产石上英（22），论功不愧阶前冥（23） 。
众人之浊我可清（24），千日之醉我可醒（25） 。
屈原试与招魂魄（26），刘伶却得闻雷霆（27） 。
卢仝敢不歌，陆羽须作经 。
森然万象中，焉知无茶星（28） 。
商山丈人休茹芝（29），首阳先生休采薇（30） 。
长安酒价减百万（31），成都药市无光辉（32） 。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞（33） 。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归（34） 。
作者简介：范仲淹，北宋政治家、文学家，苏州吴县人 。宋仁宗天圣中任西溪盐官，庆历三年任参知政事，后出任陕西四路宣抚使，在赴颖州途中病死 。工诗词散文，有《范文正公集》 。
注释：（1） 章岷：宋浦城人，字伯镇，天圣进士，两浙转运使，后知苏州，官终光禄卿 。从事：官名，州郡长官的僚属 。
（2） 斗茶：评比茶叶品质优劣，盛行于北宋 。开：指水流动 。
（3） 新雷：春天之一次打雷 。
（4） 穿云：伴着云雾上山采茶 。
（5） 露芽：带露茶芽 。错落：交错缤纷 。
（6） 嘉树：《茶经》一之源：“茶者，南方之嘉木也 。”指茶树 。
（7）盈襜：采得不多，还没有装满 。
（8）研膏焙乳：这里是说，怎样把茶叶研磨成粉状，怎样调制成茶汤，都有一定的制式 。
（9）方中：方形茶则量取茶粉 。圭分：茶匙 。园中蟾：茶匙在碗中搅动茶面如蟾状 。
（10）北苑：在福建建安，是龙凤贡茶的产地 。
（11）雄豪：茶农或地方官 。
（12）云外：山极高 。首山：在
（13）中泠水：即中泠泉，天下之一泉 。
（14）绿尘：绿色粉末状茶叶 。
（15）翠涛：绿色茶汤 。
（16）醍醐：牛奶提炼出的一种极好的酥酪 。意为茶味胜过醍醐 。
（17）兰芷：兰、芷以香著称 。意为茶香胜过兰芷 。
（18）品第：名次、等级 。
（19）十目视而十手指：指斗茶时大家都在手指、目盯着 。
（20）胜若登仙：斗茶胜则如同成仙 。
（21）输同降将：斗茶输则如同投降的将军 。
（22）石上英：产于山石之上的好茶 。
（23）冥：一种瑞草 。
（24）此句谓茶可清心神 。
（25）此句谓茶可醒酒 。
（26）茶可用来招屈原的魂 。
（27）刘伶：西晋人，嗜酒 。此句谓刘伶对茶则发雷霆之怒 。
（28）茶星：茶界名人 。
（29）商山丈人：秦末，东园公、用里先生、绮里季、夏黄公四人，隐于商山，年皆八十余岁，号称商山四皓 。茹：吃 。此句谓商山丈人不要吃芝应该吃茶 。
（30）首阳先生：伯夷、叔齐隐于首阳，反对周武王伐，不食周粟而死 。此句谓伯夷、叔齐不要采薇而食应吃茶 。
（31）此句谓茶使长安酒价减低 。
（32）此句谓茶使成都药市凋敝 。
（33）此句谓饮茶可以使人飘然成仙，典出卢仝茶歌 。
（34）此句谓茶事高尚，不要羡慕花间女郎斗草以赢得珠玑 。
斗茶作为一项民俗活动，具有继承性和变异性两大特点 。近年来
，全国各产茶区召开的名茶评比会，其实就是斗茶的继续和发展 。现
代斗茶的情景，从铁观音的故乡——福建安溪县西坪镇评比“茶王”
茶的活动可见一斑 。西坪斗茶是当今一大奇观 。西坪一万户茶农，每
年生产2500吨乌龙茶 。每年收获季节，茶农们拿出自家上品铁观音，
先在组里评选出优胜者，参加村里评比 。随后，26个行政村选出百来
种上品铁观音，集中到镇上参加复赛，从中选出更好的7份，进入西坪
镇每年春秋两季的“茶王”决赛 。在“茶王”决斗场上，一字排开7只
白瓷盖怀，“决斗”开始后，先是“白鹤沐浴”，用开水汤洗盖杯；
接着“乌龙入宫”，将称好的6克铁观音倒入杯内；继而“悬壶高冲”
，滚水顺杯沿慢慢冲入杯内；然后用杯盖轻轻刮去浮沫，叫“春风拂
面”；加盖一分半钟后，打开杯盖细闻香味，叫“梦里寻芳”；随后
将茶依次斟入茶杯，叫“关公巡城”、“韩信点兵” 。7只茶杯编号，
没有姓名，以示公正 。专家评委经过三泡茶品尝后，决出了名次 。结
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