果一宣布，顿时全场轰动，鞭炮声、锣鼓声响成一片 。“茶王”穿礼
服，戴礼帽，手持彩色绢花，坐上八人大轿，随着浩浩荡荡的茶王“
踩街”的 *** 队伍绕镇一周 。这是一场由成千上万茶农参与的现代斗
茶活动的缩影，是一幅活生生的现代风俗画 。
斗茶源于唐，而盛于宋 。它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗
。三国吴孙皓“密赐茶荈以代酒” 。这是以茶代酒宴请宾客的开始，
但尚不是正式茶宴 。东晋大将军桓温每设宴，“唯下七奠茶果而已”
。（《晋书·桓温传》）这当是茶宴的原型 。南北朝时，“每岁吴兴
、毗陵二郡大守采茶宴于此 。”（山谦之《吴兴记》） 。“茶宴”一
词正式出现 。唐代贡茶制度建立以后，湖州紫笋茶和常州阳羡茶被列
为贡茶，两州刺史每年早春都要在两州毗邻的顾渚山境会亭举办盛大
茶宴，邀请一些社会名人共同品尝和审定贡茶的质量 。唐宝历年间，
两州刺史邀请时任苏州刺史的白居易赴茶宴，白因病不能参加，特作
诗一首《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，
珠翠歌钟俱绕身 。盘下中分两州界，灯前各作一家春 。青娥递午应争
妙 。紫笋齐尝各斗新 。白叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人 。”表达了
对不能参加茶山盛宴的惋惜之情 。宋代茶宴之风盛行，与更高统治者
嗜茶是分不开的，尤其是宋徽宗对茶颇有讲究，曾撰《大观茶论》二
十篇，还亲自烹茶赐宴群臣，蔡京在《大清楼特宴记》、《保和殿曲
宴记》、《延福宫曲宴记》中都有记载 。如《延福宫曲宴记》写道：
“宣和二年十二月癸己，召宰执亲王等曲宴于延福宫，……上命近侍
取茶具，亲手注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣日：
此自布茶 。饮毕皆顿首谢 。”当时，禅林茶宴最有代表性的当属径山
寺茶宴 。浙江天目山东北峰径山（今浙江余杭市境）是山明水秀茶佳
的旅游胜地和著名茶区，山中的径山寺建于唐代 。自宋至元有“江南
禅林之冠”的誉称，每年春季都要举行茶宴，品茗论经，磋谈佛理，
形成了一套颇为讲究的礼仪 。径山寺还举办鉴评茶叶质量的活动，把
肥嫩芽茶碾碎成粉未，用沸水冲泡调制的“点茶法”，就是在这里创
造的 。南宋开庆元年（1259年），日本南浦昭明禅师来径山寺求法，
前后五年学成回国，将径山寺茶宴仪式传到日本，在此基础上形成和
发展了“以茶论道”的日本茶道 。茶宴的盛行．民间制茶和饮茶方式
的日益创新，促进了品茗艺术的发展，于是斗茶应运而生 。五代词人
和凝官至左仆射、太子太傅，封鲁国公 。他嗜好饮茶，在朝时“牵同
列递日以茶相饮，味劣者有罚，号为“汤社”（《清异录》） 。“汤
社”的创立，开辟了宋代斗茶之风的先河 。不过，斗茶的产生，主要
出自贡茶 。一些地方官吏和权贵为了博得帝王的欢心．千方百计献上
优质贡茶，为此先要比试茶的质量 。这样，斗茶之风便日益盛行起来
。正如范仲淹《和章岷从事斗茶歌》所说：“北苑将期献天子，林下
雄豪先斗美 。”
“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽 。”这两句诗几乎穿越了近千年的时空，依然是那样的鲜活和大气，可以说是武夷茶从古至今最响亮更具穿透力的宣传广告语 。这两句诗正是出自北宋名臣范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》一诗中 。
这首茶诗大气磅礴，意境悠远，填称武夷茶诗的千古绝唱 。该诗全面生动地记述了武夷斗茶的盛况，展示了浓郁的茶俗风情，并以诗意的语言对武夷茶的品饮和特征进行了形象的描述，同时溶进了诗人对武夷茶一往情深的生命意念 。品读这首诗，我们仿佛回到了宋代那遥远的而富有浓郁生活气息的斗茶场景中……范仲淹堪称一代大文豪，他尽管没有到过武夷山，但不影响他对武夷茶的极尽赞美与描述，凭着丰厚的文学功力和人文积淀，凭着对武夷茶与生俱来的钟爱和感悟，一曲《和章岷从事斗茶歌》，便把武夷斗茶的风情民俗舒展得淋漓尽致，武夷茶俗一幅幅生动而经典的画面，就这样定格在那一行行优美的诗句中，成为武夷茶诗中的又一座丰碑 。“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古载”，这两句诗几乎成了武夷茶最厚重的诠释，也是武夷茶更具穿透力的形象代言，道出了武夷茶在中国茶叶史上不可替代的至高地位 。
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