百香果紫皮的好还是黄皮的好黄皮的好 。
平时常见的紫皮百香果太酸了 , 空口吃紫皮百香果简直和挑战直接吃柠檬片差不多——酸到表情管理失控 。
而黄皮百香果 , 也被叫做黄金百香果 , 就是百香果中的“叛徒” 。
和常见的紫皮百香果不同 , 黄金百香果的酸度要低很多很多 , 直接吃就能感受到百香果的适口酸甜 。其实本身紫皮百香果的甜度也不低 , 但是由于酸度高 , 就盖过了甜味 。但黄皮百香果则把“酸”和“甜”平衡得非常好 , 将甜度提升 , 酸度下降 , 更多感受到的是甜 。
黄百香果的甜度大概是紫百香果的5倍左右 。而且 , 随着黄百香果的愈加成熟 , 甜度还会随之增加 。刚拿到手的黄百香果还没有开始“长皱纹” , 等它“皱”一点味道会更佳 。
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百香果都是酸的吗有酸的 , 有甜的绿皮酸的 。紫皮甜的当然不一定
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百香果是哪个季节最酸的一般新鲜的百香果的口感都是较酸了,但百香果基本上每年要到7月底之后才开始成熟,而这种自然成熟的百香果自然口感是最好的,如果想百香果好吃一点的话,尽量选择在9-10月份左右吃百香果 。这时候的百香果果香味更加浓郁,口感酸甜可口 。
黑色的百香果和白色哪个比较好白色的比较甜 , 又名黄金百香果 , ?水果中的“黄金”之称 , 黑色的果又名紫玉百香果 , 紫玉百香果甜中带点酸 , 喜欢吃酸的也是不错的选择 , 总之 , 不管是黄金果还是紫玉果 , 都有各自的特点 , 最主要是看个人口味 , 喜欢吃哪种就买哪种 , 哈哈!我的分享到此结束!
百香果怎么样判断生熟区分方法如下:
1、看颜色 常见的百香果有黄色和紫色两个品种 。黄色百香果成熟后颜色略红 , 紫色百香果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色;百香果成熟后的果肉都呈深黄色 。
2、摸果壳 百香果成熟后会因失水导致果壳变干 , 出现干瘪的情况 , 在挑选的时候皱皮的百香果更好吃 。
3、捏硬度 可以通过摸百香果的硬度来鉴别其是否成熟 。一般熟的百香果较软 , 生的百香果硬些 。有的百香果中可能因有虫子或病害坏掉了 , 果实也会变软 , 这样的百香果是不能吃的 。
【百香果是酸的还是甜的,百香果紫皮的好还是黄皮的好?】4、闻气味 香气是果实成熟的重要指标 。百香果在生长后期会生成更多的酯类 , 醇类挥发性成分形成香气 。成熟的百香果香味浓郁 , 生的百香果香味淡 。
5、尝口感 成熟的百香果因淀粉水解成单趟或多糖 , 果实甜度增加 , 没有熟的百香果味道较酸 , 有涩味 。如果吃的时候百香果酸甜可口那就是成熟的百香果了 。
百香果的特点百香果的简单描述 , 鸡蛋果(学名:Passiflora edulia Sims) , 又名百香果 , 果可生食或作蔬菜、饲料 , 入药具有兴奋、强壮之效 , 果瓤多汁液 , 加入重碳酸钙和糖 , 可制成芳香可口的饮料 , 还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 。
种子榨油 , 可供食用和制皂、制油漆等 。花大而美丽 , 没有香味 , 可作庭园观赏植物 。
黄色鸡蛋果
特点:成熟时果皮亮黄色 , 果形较大 , 圆形 , 星状斑点较明显 , 单果平均80-100克 。果汁含量高 , 可达45% , PH≈2.3 。优点:黄色鸡蛋果生长旺盛 , 开花多、产量高 , 抗病力强 。缺点:异株异花授粉才能结果 , 要人工受粉才能保证产量 , 不耐寒 , 霜冻即死 。酸度大 , 香气淡 , 一般做工业原料 , 加工果汁 , 不适合鲜吃 。鉴别:看卷须是紫色 , 茎呈明显紫色 , 果熟时皮是黄色 。
紫色鸡蛋果
果形较小 , 鸡蛋形 , 星状斑点不明显 , 单果重40-60克 , 果汁香味浓、甜度高 , 适合鲜食 , 但果汁含量较低 , 平均30% 。该品种耐寒耐热 , 但抗病性弱 , 长势弱 , 产量低 。特征:卷须及嫩枝呈绿色 , 无紫色 , 只有成熟果皮是紫色 , 甚至是紫黑色 。
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