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【为什么有个别绿豆特别硬 绿豆为什么有些是硬的呢】绿豆有些是硬的是因为其中掺杂了绿豆的变种，这种绿豆俗语叫做铁绿豆，极其不容易煮烂，也不容易发芽，这种绿豆属于野生的或者是绿豆的变种 。为了避免这种情况的发生，建议炖煮绿豆的时候选用高压锅 。
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