文章插图
1、清水10毫升化开酵母备用 。
2、面粉倒在案板上，中间开个窝 。
3、窝里倒入盐糖 。
4、倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化 。
5、继续分次分量倒入酵母水和清水 。
6、借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油 。
7、把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性 。
8、面团发酵时来做肉馅 。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀 。
9、分次分量倒入10-20毫升清水，用手向同一方向划圈搅拌，每次拌至肉馅充分吸收了水分再加下一次水 。
10、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了 。
11、面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑 。
【如何做玉米肉包子 做玉米肉包子的方法】12、把面团搓成长圆条状 。
13、分成大小均等的面剂子 。
14、用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮 。
15、包入肉馅 。
16、捏好褶子收好口 。
17、放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟 。
18、蒸好后在锅里焖5分钟再开盖 。
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