文章插图
1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量 。
2、取来一只鸽子宰杀后 ， 用沸水浸泡 ， 拔掉身上的毛发后剖腹 ， 剔除肠胃等内脏器官 ， 冲洗干净 。
3、将生姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜用菜刀拍压一下 ， 枸杞子、黄芪片用冷水简单冲洗一下备用 。
4、将清洗干净的鸽子肉放入锅中用开水中焯一下 ， 除去表面的浮末后 ， 在自来水管下简单冲洗 。
【怎么炖鸽子汤 炖鸽子汤的步骤】5、将鸽子肉置于汤锅中 ， 加水适量 ， 再加入枸杞子、黄芪片、葱段、姜片、蒜、花椒、大料等 。
6、将汤锅盖盖后上火炖煮2个小时后 ， 关火焖至15分钟 。
7、再根据个人口味加入食盐、鸡精、味精等佐料调味 ， 放凉后即可食用 。
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