文章插图
1、在工作台表面轻轻撒面粉,用粉刷刷掉多余的面粉,把松弛好的千层酥皮擀平呈矩形5mm左右厚的面皮,上面铺上培根 。
2、把生菜铺在火腿上 。你也可以使用鲜罗勒叶等 。把面皮90度旋转后从上往下卷成卷 。
3、切片卷约3cm厚 。切面朝上,排在铺了油纸的烤盘上,用手轻轻压扁,表面刷适量蛋液,撒一些芝麻 。
【酥皮培根卷做法图解 请查看参考资料】4、放入预热200℃的烤箱中层,上下火,烤至面团完全膨胀起来后,调至180℃,烤至表面金黄,时间共约25分钟 。
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