文章插图
1、鱼要擦干水分 。锅底可以用姜片先擦擦,然后加热锅,锅热后倒入油,油稍温下后放入鱼煎 。煎大约三四分钟后关掉火,等待约10分鱼肉温度降低后,给鱼翻个身,再煎另一面 。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用 。
2、锅里留少许底油,炒姜片、葱段和辣椒 。
【可乐鱼块怎么做 如何做可乐鱼块】3、放入鱼后,倒酱油上色 。
4、然后倒入大约一水杯料酒 。
5、倒入可乐,水面基本与鱼肉持平 。根据口味还要加少许盐调味,然后用中小火炖约15分钟,再中大火收汁约5分钟 。
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