文章插图
1、预热月饼馅:要将月饼馅先预热 。避免月饼馅在烘焙过程中膨胀 。
2、注意配比:月饼皮、馅比重2:8 。太多会爆裂 。饼皮中用90%低粉 。10%高粉 。
3、低温烘烤:温度最低不能低于150度 。最高不要超过250度 。具体看馅心的种类 。低温时间稍长 。高温短时间烘烤 。烘烤时仔细观察月饼颜色的变化 。不要烤过了头 。
【月饼怎么烤不会裂 怎么防止烤月饼裂开】4、刷水和蛋黄液:烘烤之前先在月饼上刷一层水 。在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄液 。
5、馅料炒干:馅料尽可能把水炒干 。油要稍多一些 。水分多要容易开裂 。
6、皮馅捏紧:包月饼的时候 。要把皮馅捏紧 。不要留出太大空气差 。
推荐阅读
- 怎样除去针织衫上的污渍 针织衫上面有锈怎么去除
- 白皮鞋上的污渍怎么去除 如何去除白皮鞋上的污渍
- 风扇遥控接收器失灵怎么办
- 2022年6月6日芒种生的女宝宝命理解析,女孩怎么八字取名
- 空调高压管不热怎么回事
- 2022年6月9日出生女孩八字看命,根据命理起名怎么取
- 铜钱草怎么养叶子大 铜钱草怎么养叶子肥
- 银柳是干养还是水培 银柳怎么干养
- 金钱树好养吗 金钱树怎么浇水
- 香水怎么喷 香水如何喷