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秋季是红薯收货的季节 ， 此时的红薯像蜜一样甜 ， 而且营养价值高 ， 作为早餐吃最为合适 ， 一般水煮最快最方便 ， 但有时候煮红薯感觉时间差不多了 ， 拿出来吃的时候中间却没有煮透 ， 还是硬的没熟 ， 再放到锅里煮也不熟 ， 这是怎么回事呢？红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了1、夹生现象【红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了 红薯冷水下锅煮几分钟】 红薯富含淀粉 ， 和平时吃的米饭、土豆、南瓜等食物一样都是主食 ， 煮着吃的话 ， 最好是一次性煮透煮熟 ， 要是没煮熟出现夹生现象的话 ， 再煮味道、口感也会差一些 ， 感觉还是没熟一样 。
2、红薯品种问题 有的红薯淀粉含量高 ， 适合煮、蒸食用 ， 但有的红薯淀粉含量不高 ， 是水果型的 ， 适宜生吃 ， 是脆甜脆甜的口感 ， 这种红薯煮着吃 ， 即使煮熟了中间也是脆的 ， 吃起来就跟没熟一样 ， 口感不粉 ， 但其实是熟了 。
3、红薯干了 另外红薯虽然耐储存 ， 但随着存放的时间越长 ， 其内部的水分流失的也会越多 ， 因此放的越久的红薯就会变得比较干、柴 ， 甚至是空心 ， 这种红薯放到锅里煮最后也会出现内部脆硬或是干透没熟的现象 ， 无法食用 。
红薯没熟透吃了会怎样吃多容易肠胃不适 。
生的红薯也是可以吃的 ， 没熟透的红薯少量食用并无大碍 ， 只是半生不熟的红薯口感不好 ， 而且淀粉没有熟的话 ， 不大好消化 ， 吃多了容易出现腹胀、消化不良等不适症状 。
建议 吃了没熟的红薯 ， 要多喝些温开水 ， 促进消化 ， 并适当散步、按揉腹部 ， 加快代谢 ， 如果已经出现了不适症状的 ， 可以吃些益生菌、酸奶等帮助消化的食物或促进肠胃功能的药物缓解 。
红薯冷水下锅煮几分钟根据红薯的大小和火力决定 。
不同大小的红薯放入锅中用统一火力煮制 ， 其熟透的时间各不一致 ， 一般手掌大小的红薯普通铁锅大火煮15分钟即可熟透 。
如将红薯切成大小均匀的1厘米块状 ， 用大火煮至水开后再转中小火煮10分钟左右就能熟 。想要快点煮熟红薯的 ， 可以用微波炉或高压锅煮 ， 可将红薯切片 ， 放入微波炉碗里 ， 只需高火加热5-6分钟即可熟 ， 用高压锅煮也是几分钟就煮好了 。
判断红薯是否煮熟：可以用一根筷子从红薯表面戳进去 ， 如能顺利戳透红薯的 ， 代表红薯熟透 ， 如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右 。
红薯是煮得快还是蒸的快蒸的快些 。
因为水的温度最高也就到100度 ， 而水蒸气的温度要高一些 ， 而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量 ， 加上蒸的时候食物处于一个相对密封的空间 ， 热量闭环不断的提供给红薯 ， 因此蒸红薯要熟的更快些 ， 一般只需蒸10分钟即可熟透 。
另一方面蒸红薯隔绝了水和红薯的直接接触 ， 可最大程度的保留红薯的营养和甜度 ， 保持食品的原汁原味 ， 这样做出来的红薯也更好吃些 。
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