【如何煮粥 粥如何煮】
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1、浸泡 。很多人煮粥 ， 都是直接把米放进锅里 ， 然后开火 。其实这样是不对的 ， 在煮粥之前最重要的一点就是先用凉水浸泡大米 ， 约半小时左右 ， 这样可以让米粒更好的膨胀 ， 使煮出来的米更加饱满 。如果直接把米放进去 ， 会导致有些米煮出来很干瘪 ， 影响口感 。
2、开水下锅 。大多数人都是凉水下锅 ， 我也一样 ， 但是有时候煮出来的锅总是容易糊底 ， 所以 ， 一定要在热水的时候把米倒进去 ， 下锅 。这样煮出来的米粥不仅不会糊底 ， 吃起来也会更加的软 。
3、搅拌 。很多人把米放进去 ， 按好开关 ， 定好时间就不管了 。其实这样是不对的 ， 在开水下锅的时候 ， 我们要搅拌下 ， 等煮20分钟左右 ， 粥煮至稍微稠的时候 ， 一定要再次搅拌 ， 直到出锅为止 。可能有朋友疑问了 ， 为什么要搅拌 ， 不是说不会糊底吗？其实搅拌的目的只是增加粥的粘稠度 ， 松软度 。
4、放油 。在煮粥的时候我们可以滴几滴油进去 ， 这样不仅可以避免米饭因温度过热翻上来 ， 还可以有效的增加食欲 ， 增加口感 。
5、料与底要分开煮 。如果 ， 我们想要煮皮蛋瘦肉粥或者海鲜粥的时候 ， 切记 ， 一定要把肉、海鲜等与米分开煮 ， 不能一起都放进去煮 ， 这样会丧失有些食物的特性 ， 使食物本身的味道和营养不能更好地发挥出来 ， 所以一定要分开煮 。
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