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1、冻了也可以吃 。苦瓜栽培于温带地区属喜温蔬菜 ， 适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中 ， 天气冷的时候放在阴凉处存放 ， 放入冰箱的话会影响口感 ， 苦瓜在秋季采收果实 ， 切片晒干或鲜用 。
2、苦瓜功效：
⑴消暑退热
苦瓜中含有生物碱类物质奎宁 ， 有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦 ， 但人吃了可以生律止渴、去烦渴 ， 特别适宜暑热烦闷的人群食用 。
⑵促进食欲
苦瓜甙和苦味素能增进食欲 ， 健脾开胃 ， 苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌 ， 有利于消化和增进食欲 。
⑶降低血糖
苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素 ， 苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用 。糖尿病患者食之 ， 能起到辅助治疗的作用 。
⑸排毒减肥
苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ， 能使摄取脂肪和多糖减少 ， 具有很好的减肥消脂的功效 。
⑹养颜嫩肤
【苦瓜在冰箱冻了还能吃吗 苦瓜功效】常吃苦瓜能增强皮层活力 ， 使皮肤变得细嫩健美 。用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ， 对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾 ， 皆为辅助食疗佳品 ， 夏天小儿易患痱子 ， 将苦瓜切片试擦身上的痱子 ， 可早日痊愈 。
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