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【淮山羊肉汤做法图解 原来是这样做的】1、将羊肉切成小块 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 山药切滚刀块(这次用的是铁棍山药 ， 没有去皮)；将羊肉入冷水锅中 ， 焯水后捞出 。
2、另起砂锅加入开水 ， 下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒 ， 大火烧开后小火慢煲1小时左右；加入山药、胡萝卜和适量盐 ， 继续煲20分钟；最后撒上少许胡椒粉即可 。
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