干锅鹅:
主料:公鹅、芹菜 。调料:辣椒、花椒、豆豉、五香粉、豆瓣、姜、大葱、猪油、味精、鸡精、白砂糖、料酒、香油、盐 。
步骤:
1、干辣椒切成段,芹菜清洗干净,切成锻 。老姜洗净,切成姜片 。大葱洗净,取其葱白,切成段;
2、鹅洗净,斩成约2、5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
3、锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鹅肉炸干水分捞出;
4、锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
【干锅鹅翅的做法 干锅鹅的做法】
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