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步骤1
食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克 。
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步骤2
茄子切长条 。
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【酱香茄子的做法 酱香茄子怎么做】步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
香菜切段 。
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步骤6
大葱切末 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 下入葱末、姜末、蒜末、东北大酱 ， 炒出香味 ， 放入茄子 ， 翻炒1分钟 ， 倒入200毫升清水 ， 加入生抽 ， 焖煮5分钟 ， 切至变软后 ， 大火收汁 ， 调入鸡精、盐 ， 炒匀 ， 盛出 ， 撒香菜即可 。
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