文章插图
1、着色剂 。着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类 。随着人们对食品添加剂安全意识的提高，大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向 。
2、膨松剂 。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中 ， 并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发 ， 形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质 。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松 。
【常用的食品添加剂有哪些 常见的食品添加剂有哪些】3、护色剂 。护色剂为可护色剂及肉类制品色泽的非色素物质，也叫发色剂 。中国规定的发色剂有硝酸钠(钾)、亚硝酸钠(钾)4种 。在果汁中应用的护色剂有抗坏血酸 ， 异抗坏血酸，柠檬酸；亚硫酸钠，亚硫酸氢钠多用于酒类生产中 。在食品加工过程中 ， 添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂 。
4、防腐剂 。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂 。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖 。
5、甜味剂 。甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂 。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类；按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂；按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂 。
推荐阅读
- 发动机怠速有时过高有时正常什么原因 汽车发动机热车怠速偶尔变得很高的五大原因
- 苹果手机无法验证应用的原因是什么? 专家为你解析苹果无法验证应用怎么回事
- 华为watch2 Pro智能手表怎么查看日常活动记录
- 常山县属于哪个市 常山县所属的市是哪里
- 喝红酒必须了解的5个常识 喝红酒的小知识
- 联想ideapad310s为什么这么卡 联想ideapad330日常使用为什么会卡
- 华为gt表盘上刻度干嘛用的
- 用的最多的社交软件排行
- 劳斯莱斯的的发动机 劳斯莱斯跑车用的什么发动机
- 太阳能热水器水满往外流维修常见故障 晴天水不热怎么办