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【扬春面条料怎么调 扬春面条料如何调】1、猪肥膘肉洗净 , 沥干水分 , 随意切成大约2cm见方的小块 。
2、炒锅中放入1碗冷水 , 放入切好的猪肥膘肉块 , 用中火加热至水沸腾 。
3、继续加热至猪肥膘肉开始变得透明 , 水分渐渐蒸发 。
4、调成中小火继续加热 , 水分全部蒸发后猪肥膘肉渐渐变成金黄 。
5、炸至所有猪肥膘肉体积变小并变干后捞出渣滓 , 关火并将油留在锅中 。
6、红葱头对半切开 , 然后再纵向切成丝状 。
7、炼好的猪油继续用小火加热 , 3成热时放入红葱丝 , 用小火煸炸 。
8、待葱丝炸成干燥的金黄色时捞出葱丝 , 将猪油倒入耐高温的容器中储存 。
9、在一个面碗中放入1茶匙盐、1茶匙酱油、1/2茶匙鸡精 。
10、在面碗中加入250ml开水和2茶匙猪油 , 搅拌均匀制成调味汤料备用 。
11、青蒜剥去老叶 , 用流动水洗净叶片之间的泥沙 , 切碎备用 。
12、葱洗净 , 去掉根部后切碎备用 。
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